Prelegenci i prelegentki

Simon pracuje obecnie jako kierownik ds. publicznych w Sodiaal – największej spółdzielni mleczarskiej we Francji. Simon ma ponad 10-letnie doświadczenie zawodowe w branży spożywczej, pracując na różnych stanowiskach zarówno w sektorze publicznym (Komisja Europejska, EFSA), jak i prywatnym. Jest absolwentem Kolegium Europejskiego w Brugii, ukończył Sciences Po Strasbourg i Uniwersytet Paris 1 Panthéon-Sorbonne.